コレクションあんこう卵鍋 345072-あんこう卵鍋

1月某日。今回は、下北半島の風間浦にて冬の味覚「あんこう鍋（鮟鱇鍋）」を食べに日帰り旅行に行きました。私は自動車を保有していないので、職場の同僚に運転して連れて行ってもらえる小ことに！！！あんこうの前に、トトロ下北半島への途中にある、六ケ所村の泊（トマリ）を経

あんこう卵鍋-アンコウ山陰浜田港のアンコウ水揚量は全国でも上位に入り、味もトップクラスです。冬に鍋として食べられることが多い魚です。体全体がやわらかいので、まな板ではさばきにくく、下あごを鉤に引っ掛けて吊るし切りにします。「アンコウの七つ土鍋を熱し、（2）のあんきも1／3量を入れ、弱火で丁寧にそぼろ状にからいりする。少し焦げ目がつき、脂が出てきたら、みそを少しずつ加えてさらによくいる。 7 分量の水を少しずつかき混ぜながら加え、Aを加えて味を調える。 8 （1）のあんこう、（3）の半月切りにしたにんじん、（4）、（5）を加え、強火にかけ、煮立ったら残りのあんきもを加え、アクを取りながらさら